अंगूर के फायदे और नुकसान - Grapes Benefits and Side Effects in Hindi

अंगूर के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण शरीर को कैंसर से रक्षा प्रदान करने में अत्यंत मददगार हैं। अंगूर कैंसर के दो मुख्य कारक - जीर्ण ऑक्सीडेटिव तनाव और लंबे समय से चल रही सूजन पर रोक लगा कैंसर के खतरे को कम करने में सक्षम हैं। कैंसर के खतरे को कम करने के अलावा, अंगूर कैंसर के विकास और कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को दबाने में भी मदद करता है।

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कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के जर्नल में प्रकाशित एक 2005 के अध्ययन के मुताबिक, मुस्काडाइन अंगूर (muscadine grapes) में प्राकृतिक फेनोलिक यौगिक पाए जाते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। अंगूर कोलोरेक्टल, फेफड़े, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी हैं। अंगूर की त्वचा (बाहरी परत) में पाए जाने वाला यौगिक - रेस्वेराट्रोल, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और सूरज की यू.वी.बी हानिकारक किरणों से त्वचा की रक्षा कर त्वचा कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है। कैंसर के विकसित होने का खतरा कम करने के लिए, साबुत अंगूर या फिर ताजा अंगूर के रस का आनंद लें।

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अंगूर हमारे संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए भी खूब अच्छे हैं। इनका नियमित रूप से सेवन करने से स्मृति शक्ति में सुधार आता है और उम्र से संबंधित स्मरण-शक्ति की कमी को रोका जा सकता है। इसके अलावा, अंगूर मस्तिष्क की पट्टिका और फ्री-रेडिकल्स क्षति से बचाव करता है, जो अल्जाइमर रोग का एक कारक हैं। अंगूर मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाने में और अल्जाइमर जैसे न्यूरोडेजेनरेटिव (neurodegenerative) बीमारियों की शुरुआत को धीमा करने में भी सहायक हो सकता है। इसलिए, अंगूर का सेवन नियमित रूप से आपको मस्तिष्क के विकारों से बचा सकता है। अंगूर में रेस्वेराट्रोल नामक एक यौगिक मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और मानसिक प्रतिक्रियाओं में सुधार लाने में मददगार है। अंगूर पागलपन की तरह अपक्षयी (degenerative) तंत्रिका रोगों की शुरुआत की गति को धीमा कर सकता है। अध्ययन के अनुसार जब चूहों को अंगूर का सेवन करवाया गया तो यह पाया गया की अंगूर में मौजूद पॉलीफेनॉल (polyphenols), अल्जाइमर रोग को धीमा करने में मदद करते हैं।

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अंगूर में उपस्थित उत्तम फ्लावोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। वास्तव में, यह फल कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL या खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करते हुए उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (HDL या अच्छा कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

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यूनिवर्सिटी ऑफ़ विस्कॉन्सिन मेडिकल स्कूल द्वारा एक 1999 के अध्ययन के अनुसार बैंगनी रंग के अंगूर के जूस का नियमित रूप से सेवन दिल की बीमारियो से पीड़ित रोगियों में LDL कोलेस्ट्रॉल की संवेदनशीलता को कम करता है। इसके अलावा, अंगूर खून में नाइट्रिक ऑक्साइड के स्तर को बढ़ावा देता है और दिल के दौरे के खतरे को कम कर देता है। 

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अंगूर या फिर रेड वाइन का नियमित रूप से उपभोग करने से आप अंगूर के उत्कृष्ट हृदय स्वास्थ्य सम्बंधित लाभों का लुफ्त उठा सकते हैं। यह ब्लड क्लॉट के खतरे को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को पहुँचने वाली क्षति से संरक्षण प्रदान करता है और स्वस्थ रक्त-चाप बनाये रखने में सहायक है। अंगूर में मौजूद पोटेशियम की वजह से, यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को शरीर में सोडियम के प्रभाव को कम करने में मददगार है।

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हृदय औषध विज्ञान के जर्नल में प्रकाशित 2009 के एक अध्ययन के मुताबिक, अंगूर की रेड वाइन का मद्यपान करने से हृदय की समस्याओं का जोखिम कम हो जाता है। इसके अलावा, अंगूर में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी पाए जाते हैं जो सूजन को रोकने में और धमनियों के सख्त होने (atherosclerosis) और अन्य सम्बंधित खतरों को कम करने में सहायक हैं। 

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अंगूर थकान से लड़ने के लिए और ऊर्जा के स्तर में सुधार के लिए एक आदर्श नाश्ता माना जाता है। अंगूर विटामिन एवं मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह और तांबा जैसे खनिजों से भरपूर होता है। यह सभी पोषक तत्व एक साथ काम कर, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने और ऊर्जा प्रदान करने के साथ थकान को कम करने में मदद करता है।

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बस एक मुट्ठी भर अंगूर के दाने खाने से या फिर आधा गिलास अंगूर का रस पीने से आपको तुरंत ऊर्जा मिलेगी और आप कम थका हुआ महसूस करेंगे। हालांकि, गहरे रंग वाले अंगूर शरीर में आयरन की मात्रा और थकान से लड़ने के लिए उतने सक्षम नहीं होते हैं। पर हल्के और सफेद रंग के अंगूर थकान को कम करने में उत्तम माने जाते हैं। 

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अंगूर आंख के फोटोरिसेप्टर की रक्षा करते हैं और धब्बेदार अध: पतन और अन्य नेत्र संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

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मियामी बास्कम पामर नेत्र संस्थान के विश्वविद्यालय द्वारा एक 2014 के अध्ययन के मुताबिक, अंगूर रेटिना की रक्षा कर उसमें आने वाली गिरावट से बचाता है और उचित नेत्र देखभाल सुनिश्चित करने में मदद करता है। वास्तव में रेटिना वरिष्ठ नागरिकों के बीच अंधापन के प्रमुख कारणों में से एक है। इसके अलावा अंगूर का एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण रेटिना में रक्षात्मक प्रोटीन के स्तर को बढ़ा उसमें इंफ्लेमेटरी प्रोटीन के स्तर को घटाता है। नियमित आधार पर अंगूर खाएं या फिर ताज़ा अंगूर का रस पियें और कई सालों तक अच्छी दृष्टि का आनंद लें। 

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अंगूर और अंगूर का रस दोनों कब्ज के उपचार में उपयोगी होते हैं। अंगूर में फाइबर मुख्य रूप से अघुलनशील फाइबर से बना है जो पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह पाचन की समस्या को कम करता है और नियमित मल-त्याग क्रिया को बढ़ाता है।

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क्योंकि अंगूर में उच्च मात्रा में पानी होता है, यह मल-त्याग क्रिया को नियमित तो करता ही है परंतु साथ ही में यह अपच और अनावश्यक जलन को रोकने में भी सहायक है।

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जब आपको कब्ज़ियत महसूस हो तो एक छोटी कटोरी जितने अंगूर रोजाना खाएं या ताजा अंगूर का आधा गिलास रस भी पियें। ताजा अंगूर उपलब्ध नहीं है, तो आप 1 या 2 दिन के लिए पानी में भिगोए किशमिश का सेवन भी कर सकते हैं। सुबह में खाली पेट भिगोए किशमिश सहित पानी का सेवन भी करना चाहिए। 

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ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा 2013 के एक अध्ययन के मुताबिक, लाल अंगूर में पाए जाने वाला रेस्वेराट्रोल नामक यौगिक प्रतिरक्षा प्रणाली की कार्यशीलता बढ़ाने में में सक्षम हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत होने से आपका शरीर बीमारियों से कोसों दूर रहता है और उसे संक्रमण से लड़ने मदद करता है।

इसके अलावा, अंगूर विटामिन सी, लौह और विटामिन बी -6 जैसे कई पोषक तत्वों से निहित हैं जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को सशक्त करने के लिए और बीमारियों से दूर रहने के लिए नियमित रूप से अंगूर, विशेष रूप से लाल अंगूर, का सेवन करें।

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डिटॉक्सिफिकैशन प्रक्रिया, शरीर के स्वस्थ रहने के लिए अनिवार्य होती है क्योंकि इस प्रक्रिया के अन्तर्गत शरीर को हानिकारक विषाक्त प्रदार्थों से छुटकारा मिलता है। शरीर में विषाक्त पदार्थों का स्तर बढ़ने से आपको थकान, कमजोरी, सूजन, पाचन विकार के साथ ही त्वचा की समस्याओं का सामना भी करना पड़ सकता है। अंगूर एक प्राकृतिक मूत्र-वर्धक होने की वजह से डिटॉक्सिफिकैशन क्रिया में मदद करता है।

अंगूर में पानी और पोटेशियम अधिक मात्रा में पाया जाता है जो मूत्र प्रवाह बढ़ा कर, मूत्र के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकलवाने में मदद करता है। इसमें फाइबर समाविष्ट होने के कारण यह एक रेचक के रूप में कार्य करके भी शरीर को साफ़ रखने में मदद करता है। डिटॉक्सिफिकैशन के लिए, अंगूर के साथ-साथ उसके बीज का सेवन अवश्य करें क्योंकि अंगूर के बीज में ही सबसे अधिक मूल्यवान पोषक तत्व हैं। बस उन्हें आसानी से पचाने के लिए अच्छी तरह से चबाएं।

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अंगूर में विभिन्न पोषक तत्व आपके हड्डियों को पोषित कर उसे मजबूत व स्वस्थ बनाते हैं। तांबा, लौह, मैंगनीज जैसे पोषक तत्व हड्डी गठन (Bone Formation) और उन्हें मजबूत बनाने में महत्वपूर्ण माने जाते हैं।

अमेरिकन सोसायटी फॉर बोन एंड मिनरल रीसर्च के अनुसार, अंगूर हड्डियों में कैल्शियम के स्तर में सुधार ला, हड्डियों को स्वस्थ रखता है। ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करने और अपने हड्डियों के घनत्व में सुधार लाने के लिए, हर सप्ताह कई बार अंगूर के एक कप का सेवन अवश्य करें। 

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